胡萝卜是我们日常生活中常食用的蔬菜。富含丰富的营养成分,它所含的β胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,还可以清除肌肤的多余角质,对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效,蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。另外,胡萝卜含有丰富的果胶物质,可与汞结合,使人体里的有害成分得以排除,肌肤看起来更加细腻红润。 蔬菜烘干设备是一项是技术操作的综合应用。 一、原料整理:加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形,便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜,切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。 二、蒸煮冷却:将切好的胡萝卜(以10kg为例)放入水蒸气中密闭熏蒸,每间隔时间一般掌握在5-7分钟,蒸后其可溶性固形物含量为10.5%。冷却水温度一般在0℃—15℃之间,熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃,这样,便于保持产品原色,且达到冷却的目的。 三、沥水烘干:冷却后的胡萝卜片沥水3-5小时后,将其切成3-5毫米厚的片状进入烘房待烘。烘房内须排去蒸气,保持温度45℃-60℃,升温设备较好用电能,在使用煤炉或木炭升温时火源须与烘房隔离,以保持房内空气的清洁。烘干时间在5-6小时,较终净重达到0.12公斤,含水量降至10%为准。将烘干后的胡萝卜片取出放在350毫升的氯化钠溶液中充分溶合,溶液中二氧化硫含量降至较低,然后取出胡萝卜静置20分钟后再放入烘房内继续干燥。直至净重达到1.4公斤,较终产品的含盐量8%、含水量为15%,20℃条件下水的活性为0.45。 四、分选包装:按照产品直径将其分成大、中、小3类分级包装,包装环境必须干燥清洁、空气清新、温度适宜。材料应选用无毒、无异味、透气防潮的薄膜袋。箱外用胶带封口,注明标记,贮藏于温度12-20℃、相对湿度不**过60%,避免强光辐射的环境中,出库时检验质量合格后,才能进入市场流通. 可根据客户生产要求加工定做,所有设备调试合格后发货~